Ingredientes
Equipo
Method
- Sazona los filetes de salmón y los steaks con sal y pimienta y reserva.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Cocina los steaks durante 4-5 minutos por cada lado y retíralos.
- En la misma sartén, coloca los filetes de salmón con la piel hacia arriba y cocina por 3-4 minutos por cada lado.
- En un procesador de alimentos, mezcla los tomates secos, albahaca, aceite de oliva, chiles rojos, ajo y queso parmesano hasta obtener una salsa suave.
- Vuelve a colocar los steaks y el salmón en la sartén, vierte la salsa pesto sobre ellos y cocina durante 2-3 minutos.
- Sirve caliente con una generosa cucharada de salsa encima.
Notas
Usa salmón fresco para la mejor textura y sabor. Evita sobrecocinar el salmón; debe estar jugoso. Ajusta el nivel de picante según tu preferencia. Si sobran porciones, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. La salsa pesto puede durar hasta una semana en el refrigerador, cubierta con una capa de aceite de oliva.