Servings: 4 porciones
Calories: 450kcal
Cost: $25
Equipo
- Sartén grande
- Procesador de alimentos
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Espátula o pinzas
Ingredientes
- 340 g filetes de salmón aproximadamente 170 g cada uno
- 2 unidad steaks tipo ribeye pequeños
- 1 cucharada aceite de oliva
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
- 60 ml salsa pesto rojo picante ver receta para la salsa
Instrucciones
- Sazona los filetes de salmón y los steaks con sal y pimienta y reserva.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Cocina los steaks durante 4-5 minutos por cada lado y retíralos.
- En la misma sartén, coloca los filetes de salmón con la piel hacia arriba y cocina por 3-4 minutos por cada lado.
- En un procesador de alimentos, mezcla los tomates secos, albahaca, aceite de oliva, chiles rojos, ajo y queso parmesano hasta obtener una salsa suave.
- Vuelve a colocar los steaks y el salmón en la sartén, vierte la salsa pesto sobre ellos y cocina durante 2-3 minutos.
- Sirve caliente con una generosa cucharada de salsa encima.
Notas
Usa salmón fresco para la mejor textura y sabor. Evita sobrecocinar el salmón; debe estar jugoso. Ajusta el nivel de picante según tu preferencia. Si sobran porciones, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. La salsa pesto puede durar hasta una semana en el refrigerador, cubierta con una capa de aceite de oliva.
Nutrición
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 36g | Grasa: 32g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 8g | Colesterol: 80mg | Sodio: 400mg | Potasio: 800mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 80mg | Hierro: 2mg
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