Servings: 4 porciones
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Sartén antiadherente
- Bandeja para servir opcional, si decides hornear
- Sartén grande
Ingredientes
- 4 filetes salmón fresco
- 2 zanahorias cortadas en juliana
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 calabacín en rodajas finas
- 1 cebolla morada picada
- 2 dientes de ajo laminados
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
- un chorrito ml aceite de oliva virgen extra
- al gusto jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Lava y corta todas las verduras en trozos uniformes.
- Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande y añade primero la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y suaves.
- Sazona los filetes de salmón con sal, pimienta y un chorrito de limón.
- En otra sartén, cocina el salmón por ambos lados hasta que quede dorado y jugoso por dentro.
- Una vez listos el salmón y las verduras, únelos en una bandeja o plato grande.
- Añade un poco de jugo de limón fresco por encima para realzar los sabores.
Notas
Para darle un toque especial, agrega unas hojas de albahaca fresca antes de servir.
Si no tienes salmón fresco, puedes usar salmón congelado.
Acompaña el plato con una ensalada verde o un puré de patata.
Almacena las sobras en un recipiente hermético en la nevera, donde durarán hasta dos días. Recalienta a baja potencia en el microondas para evitar que el salmón se seque.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 30g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 70mg | Sodio: 400mg | Potasio: 800mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 40mg | Calcio: 5mg | Hierro: 10mg
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