Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: 15 dólares
Equipo
- Papel sulfurizado o aluminio
- Bandeja para hornear
- Bol para mezclar la salsa
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cuchara
Ingredientes
- 720 g filetes de salmón (aproximadamente 180 g cada uno)
- 400 g espárragos verdes (cortados en trozos)
- 4 c.s. mantequilla derretida
- 1 c.c. jugo de limón
- 4 dientes ajo laminados
- q.s. sal marina al gusto
- q.s. pimienta negra molida al gusto
- 2 c.s. perejil fresco picado
- 4 rodajas limón para decorar
- 1 c.s. aceite de oliva (opcional)
- 1 pizca pimentón de Espelette (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C y corta 4 trozos grandes de papel sulfurizado o aluminio.
- Coloca un filete de salmón en el centro de cada hoja de papel y distribuye los espárragos alrededor.
- Mezcla la mantequilla derretida, el jugo de limón, el ajo, sal, pimienta y el pimentón en un bol.
- Vierte la salsa sobre el salmón y los espárragos, y coloca una rodaja de limón sobre cada filete.
- Dobla los bordes del papel y sella bien para formar paquetes herméticos.
- Hornea las papillotes en una bandeja durante 20-25 minutos y ábrelas 5 minutos antes si deseas dorar el salmón.
- Al sacar las papillotes del horno, ábrelas con cuidado y espolvorea perejil fresco antes de servir.
Notas
Si no encuentras espárragos verdes, puedes usar espárragos blancos o incluso brócoli. Para mejorar el sabor, deja reposar el salmón con un poco de sal y pimienta durante 10 minutos antes de cocinar. Si sobran porciones, guarda el salmón y los espárragos en un recipiente hermético en el refrigerador, donde durarán hasta 2 días. Puedes recalentar en el horno o microondas, pero cuida de no secar el pescado.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 30g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 8g | Colesterol: 70mg | Sodio: 500mg | Potasio: 600mg | Fibra: 4g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 30mg | Hierro: 1mg
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