Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 200°C y corta 4 trozos grandes de papel sulfurizado o aluminio.
- Coloca un filete de salmón en el centro de cada hoja de papel y distribuye los espárragos alrededor.
- Mezcla la mantequilla derretida, el jugo de limón, el ajo, sal, pimienta y el pimentón en un bol.
- Vierte la salsa sobre el salmón y los espárragos, y coloca una rodaja de limón sobre cada filete.
- Dobla los bordes del papel y sella bien para formar paquetes herméticos.
- Hornea las papillotes en una bandeja durante 20-25 minutos y ábrelas 5 minutos antes si deseas dorar el salmón.
- Al sacar las papillotes del horno, ábrelas con cuidado y espolvorea perejil fresco antes de servir.
Notas
Si no encuentras espárragos verdes, puedes usar espárragos blancos o incluso brócoli. Para mejorar el sabor, deja reposar el salmón con un poco de sal y pimienta durante 10 minutos antes de cocinar. Si sobran porciones, guarda el salmón y los espárragos en un recipiente hermético en el refrigerador, donde durarán hasta 2 días. Puedes recalentar en el horno o microondas, pero cuida de no secar el pescado.