Servings: 4 porciones
Calories: 410kcal
Equipment
- Bol mediano
- Batidor manual o eléctrico
- Prensador de ajos o cuchillo
- Rallador de limón (opcional)
Ingredientes
- 4 dientes ajo
- 1 unidad yema de huevo
- 250 ml aceite de oliva o mitad de oliva y mitad de girasol
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 cucharadita mostaza opcional
- al gusto sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Pela los dientes de ajo y tritúralos con el lado plano de un cuchillo o utiliza un prensador de ajos para obtener una pasta.
- En un bol mediano, mezcla la yema de huevo con la mostaza (si la usas) hasta que quede homogéneo.
- Añade el ajo triturado a la mezcla y remueve bien.
- Incorpora el aceite poco a poco en forma de hilo mientras bates enérgicamente. Este paso es crucial para emulsionar correctamente la salsa.
- Cuando la salsa haya espesado, añade el jugo de limón y mezcla bien. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Refrigera la salsa durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se integren.
Notas
Disfruta de la auténtica experiencia mediterránea con esta salsa aïoli marsellesa, ideal para mejorar cualquier plato sencillo y compartir momentos especiales.
Nutrition
Calorías: 410kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 1g | Grasa: 45g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 35mg | Sodio: 10mg | Potasio: 20mg | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 5mg | Hierro: 0.2mg
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