Servings: 4 personas
Calories: 70kcal
Cost: $5
Equipo
- Cazuela de fondo grueso
- Varillas manuales
- Jarra medidora
Ingredientes
- 1000 ml leche desnatada o semidesnatada puede ser sin lactosa
- 40-50 g harina de trigo
- 30 g aceite de oliva virgen extra o mantequilla light
- q.s. nuez moscada
- al gusto sal
- opcional pimienta blanca
Instrucciones
- Saca todos los ingredientes y colócalos listos en tu encimera.
- En una cazuela de fondo grueso, calienta el aceite o mantequilla a fuego medio.
- Añade la harina y remueve constantemente durante 2-3 minutos hasta que el roux tenga un suave tono dorado.
- Baja el fuego a medio-bajo y añade la leche gradualmente en tres o cuatro tandas, removiendo vigorosamente con varillas después de cada adición.
- Una vez que toda la leche esté agregada, sube el fuego a medio y continúa removiendo hasta que la mezcla empiece a espesar (8-12 minutos).
- Cuando la salsa cubra el dorso de una cuchara, añade sal, nuez moscada y pimienta al gusto. Prueba la salsa y ajusta el sabor si es necesario.
- Cocina a fuego bajo por 3-4 minutos adicionales para que los sabores se integren.
- Ajusta la consistencia con más leche si es necesario, y sirve caliente.
Notas
Asegúrate de usar leche a temperatura ambiente para evitar grumos. Puedes añadir hierbas frescas o especias para dar un toque especial a la salsa. Si quieres una versión vegana, usa bebida de avena y aceite en lugar de mantequilla. La bechamel se puede conservar en la nevera hasta 3-4 días si se cubre adecuadamente.
Nutrición
Calorías: 70kcal | Carbohidratos: 7g | Proteina: 3g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 0.5g | Sodio: 100mg | Potasio: 150mg | Fibra: 0.5g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 50IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 90mg | Hierro: 0.5mg
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