Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $10
Equipo
- Sartén grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Paño de cocina
- Olla
Ingredientes
- 300-400 g champiñones frescos (blancos, portobello o cremini)
- 250 ml nata para cocinar (con 18-35% de grasa)
- 2-3 dientes ajo picados
- 1/2 unidad cebolla mediana picada
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada mantequilla
- al gusto sal
- al gusto pimienta pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 taza vino blanco seco opcional
- 50-80 g queso parmesano rallado
- 1-2 cucharadas perejil fresco picado
- una pizca nuez moscada rallada opcional
Instrucciones
- Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas de aproximadamente medio centímetro.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva y la mantequilla.
- Sofríe la cebolla picada durante unos 5 minutos hasta que esté transparente y dulce.
- Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos sin dejar que se queme.
- Aumenta el fuego a medio-alto e incorpora los champiñones. Cocina durante 8-10 minutos hasta que estén dorados y suelten su líquido.
- Añade el vino blanco y deja que hierva durante 2-3 minutos para concentrar los sabores.
- Baja el fuego a medio-bajo y añade la nata, removiendo suavemente durante 5 minutos.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Retira del fuego y agrega el queso parmesano rallado, mezclando hasta que se integre.
- Espolvorea con perejil fresco picado y ajusta la consistencia con agua de la cocción de la pasta si es necesario.
Notas
Asegúrate de no lavar los champiñones bajo el agua, ya que absorben líquidos y pueden hacer que la salsa quede aguada.
Si deseas una salsa más ligera, puedes usar nata baja en grasa o sustituirla por leche de coco para un sabor diferente.
Almacena la salsa sobrante en un recipiente hermético en la nevera y consúmela en 3 días. Puedes recalentarla suavemente y agregar un poco de nata o leche para restaurar la cremosidad.
Experimenta con diferentes tipos de champiñones para variar el sabor y la textura.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 8g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 15g | Colesterol: 70mg | Sodio: 300mg | Potasio: 400mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 150mg | Hierro: 1.5mg
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