Ingredientes
Equipo
Method
- Lava bien los tomates bajo agua fría y corta una pequeña cruz en la parte inferior de cada uno.
- Escalda los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, luego sumérgelos en agua fría.
- Pela los tomates y córtalos en cubos medianos.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla finamente picada.
- Cocina la cebolla hasta que esté transparente y suave, luego añade los dientes de ajo picados y cocina por un minuto más.
- Agrega los tomates cortados a la olla, junto con la hoja de laurel, sal, pimienta y una pizca de azúcar.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- (Opcional) Usa una licuadora de inmersión al final para obtener una textura más suave.
- Para un sabor más intenso, añade una cucharadita de vinagre balsámico justo antes de retirar del fuego.
Notas
Puedes usar tomates triturados enlatados si no tienes tomates frescos. Experimenta con diferentes hierbas como romero o tomillo para dar un toque especial. Para conservar la salsa, utiliza frascos esterilizados y guárdala en la nevera hasta por dos semanas o congélala en porciones pequeñas para mayor comodidad.