Servings: 4 personas
Calories: 120kcal
Cost: $8
Equipment
- Sartén grande
- Cuchara de madera
- Cuchillo y tabla de cortar
- Batidor manual (opcional)
- Recipiente hermético
Ingredientes
- 2 unidades cebollas grandes picadas finamente
- 3 dientes ajos laminados
- 1 unidad zanahoria rallada
- 1 unidad pimiento verde picado
- 500 ml caldo de pollo o verduras
- 2 cucharadas harina de trigo
- 4 cucharadas aceite de oliva
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añade las cebollas, cocinando lentamente hasta que estén doradas y caramelizadas.
- Agrega los ajos, la zanahoria y el pimiento verde a las cebollas doradas y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien para evitar grumos.
- Vierte poco a poco el caldo de pollo mientras remueves constantemente y deja que hierva suavemente durante unos 15 minutos.
- Deja reposar la salsa unos minutos antes de servir para intensificar los sabores.
Notas
Usa una cebolla dulce para un sabor más suave. No omitas el sofrito prolongado, es fundamental para desarrollar el sabor. Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días y puede congelarse por hasta 3 meses, asegurando dejar espacio en la bolsa de congelación.
Nutrition
Calorías: 120kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 2g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 250mg | Potasio: 250mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 4mg | Hierro: 6mg
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