Ingredientes
Equipo
Method
- Derrite la mantequilla en un recipiente apto para microondas durante 45 segundos hasta que esté burbujeante.
- Deja reposar la mantequilla un minuto para que los sólidos se asienten en el fondo.
- En una licuadora, coloca las yemas de huevo, el zumo de limón, sal, pimienta y el agua caliente.
- Procesa durante 20 segundos a velocidad media hasta que las yemas estén más claras y espumosas.
- Con la licuadora en velocidad baja, vierte la mantequilla derretida en un hilo fino y constante.
- Detén la licuadora y verifica la consistencia; debe ser similar a una mayonesa ligera.
- Si está demasiado espesa, añade una cucharadita de agua tibia y mezcla brevemente.
Notas
Usa huevos frescos y mantequilla de buena calidad para obtener los mejores resultados. Puedes experimentar añadiendo mostaza Dijon, lima o estragón seco para darle un toque personal. Mantén la salsa tibia en lugar de caliente para evitar que se corte. La salsa holandesa es perfecta para acompañar huevos Benedict, espárragos al vapor, o pescado a la plancha.