Salsa Mariscos Cremosa

Descubre cómo preparar una exquisita Salsa de Mariscos Cremosa, ideal para cenas especiales. Con raíces europeas, esta receta combina suavidad y un sabor marino único.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 10

Tiempo total: 25

Plato: Dessert

Cocina: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: personas

Calories: 450kcal

Equipment

Cacerola mediana
Cuchara de madera
Cuchillo afilado
Tabla para cortar
Batidor de mano

Ingredientes

400 g mariscos variados como camarones, mejillones, vieiras, etc.
2 chalotes picados finamente
1 diente de ajo picado finamente
2 c.s. mantequilla
2 c.s. harina
300 ml crema fresca líquida
100 ml vino blanco seco
1 c.c. fumet de pescado en polvo
q.s. perejil fresco picado para decorar
q.s. sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Prepara los mariscos: Lávalos bien con agua fría. Pela los camarones y limpia los mejillones si es necesario.
Crea la base de la salsa: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los chalotes y sofríe hasta que estén translúcidos. Incorpora el ajo y cocina por un minuto más.
Espesa la mezcla: Añade la harina y mezcla bien con los chalotes y el ajo. Cocina por un minuto, revolviendo constantemente.
Desglasa con vino: Vierte el vino blanco y deja reducir a la mitad.
Incorpora los líquidos: Agrega la crema fresca, el fumet de pescado, sal y pimienta. Cocina a fuego lento por 10 minutos hasta que la salsa espese.
Agrega los mariscos: Incorpora los mariscos y cocina por 2-3 minutos, hasta que estén calientes pero no demasiado cocidos.
Decora y sirve: Espolvorea perejil fresco y sirve caliente con tu acompañamiento favorito.

Notas

Esta receta de salsa de mariscos es perfecta para sorprender en cenas especiales con un toque de sofisticación y sabor marino. Úsela como complemento de pastas o pescados.

Nutrition

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