Servings: 4 personas
Calories: 100kcal
Cost: 5 dólares
Equipo
- Mortero o procesador de alimentos
- Bowl pequeño para mezclar
- Cuchillo y tabla para cortar
Ingredientes
- 50 g hojas de albahaca fresca
- 50 g piñones (o nueces) para una salsa pesto sin piñones
- 1 diente ajo
- 50 g queso parmesano rallado
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- q.s. sal al gusto
Instrucciones
- Lava bien las hojas de albahaca y sécalas con cuidado.
- Tuesta ligeramente los piñones en una sartén.
- Coloca los piñones, el ajo y una pizca de sal en un mortero o procesador y tritura hasta obtener una pasta fina.
- Agrega el aceite poco a poco mientras mezclas para lograr una consistencia sedosa.
- Añade el queso parmesano rallado y mezcla hasta integrar perfectamente.
Notas
Usa siempre albahaca fresca para un mejor sabor. Puedes hacer una versión vegana omitiendo el queso o usando levadura nutricional. Tostar los piñones es esencial para realzar su sabor. Guarda la salsa en un frasco de vidrio hermético y cubre con un poco de aceite para mantenerla fresca.
Nutrición
Calorías: 100kcal | Carbohidratos: 2g | Proteina: 2g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 0.5g | Grasa monosaturada: 7g | Colesterol: 10mg | Sodio: 70mg | Potasio: 70mg | Fibra: 1g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 100mg | Hierro: 0.5mg
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