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Salsa pesto rojo con tomates secos

Salsa pesto rojo con tomates secos

Descubre cómo preparar una deliciosa salsa pesto rojo con tomates secos. Ideal para pastas, ensaladas o como aderezo. Fácil y rápida.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 120
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 1 taza tomates secos hidratados
  • 1/2 taza hojas de albahaca fresca
  • 1/4 taza nueces o piñones
  • 1 diente ajo
  • 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
  • q.s. Sal y pimienta al gusto
  • 50 g queso parmesano rallado

Equipo

  • Licuadora o procesador de alimentos
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Tazas medidoras
  • Bol para mezclar
  • Frasco hermético

Method
 

  1. Comienza hidratando los tomates secos en agua caliente durante unos minutos.
  2. Lava bien las hojas de albahaca y pela el diente de ajo.
  3. En una licuadora, coloca los tomates secos hidratados, albahaca, nueces, ajo y queso parmesano.
  4. Añade un chorrito de aceite de oliva y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega más aceite poco a poco.
  6. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

Notas

Para obtener un mejor sabor, tuesta ligeramente las nueces o piñones antes de agregarlos a la mezcla. También asegúrate de usar un aceite de oliva de calidad para realzar el sabor de la salsa.