Ingredientes
Equipo
Method
- Calienta una sartén seca a fuego medio y tuesta los pimientos de árbol durante 1 a 2 minutos, removiendo constantemente.
- En la misma sartén, añade el aceite vegetal y asa los tomates Roma, el ajo y la cebolla durante 4 a 5 minutos hasta que estén ligeramente carbonizados y suaves.
- Lícua los pimientos tostados, los tomates asados, el ajo, la cebolla, la sal, el agua y el vinagre blanco hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
- Vierte la salsa en la sartén y cocina a fuego bajo durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente y ajustando la sal si es necesario.
Notas
Para realzar el sabor, deja reposar la salsa al menos 30 minutos antes de servir. Ajusta el nivel de picante según tu preferencia. Puedes utilizar otros chiles secos si no encuentras pimientos de árbol. Almacena en un frasco hermético en el refrigerador por hasta una semana. También puedes congelarla en porciones individuales para su almacenamiento.