Ingredientes
Equipo
Method
- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
- Agrega la harina poco a poco mientras mezclas con una cuchara de madera.
- Cocina el roux durante 1-2 minutos sin dejar que se dore.
- Agrega la leche poco a poco mientras bates con energía.
- Incorpora la crema fraîche y luego agrega el queso cheddar rallado.
- Remueve hasta que el queso se derrita por completo.
- Sazona con sal, pimienta y pimentón si lo deseas.
- Sirve inmediatamente con papas fritas calientes.
Notas
Si no tienes queso cheddar, puedes usar gouda o emmental. Para una versión sin lácteos, prueba mantequilla vegetal y leche de almendras. Evita usar queso pre-rallado ya que puede afectar la textura. Ralla el queso justo antes de usarlo. La salsa se conserva en el refrigerador por hasta 3 días. Calienta a fuego bajo antes de servir nuevamente.