Ingredientes
Equipo
Method
- Asa los pimientos directamente sobre el fuego hasta que la piel se queme. Colócalos en una bolsa de plástico para que suden y se enfríen. Luego, pélalos y córtalos en tiras finas.
- Escalda los tomates en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Retira la piel, las semillas y córtalos en pequeños cubos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén translúcidos.
- Añade los cubos de tomate a la sartén y cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora los pimientos asados, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos más.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente, decorado con perejil fresco.
Notas
Esta receta de Taktouka es una forma deliciosa de experimentar la auténtica cocina marroquí, llena de sabor y cultura.