Servings: 4 porciones
Calories: 150kcal
Equipment
- Sartén grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Bol para mezclar
- Bolsa de plástico Para sudar los pimientos
Ingredientes
Pimientos rojos y verdes
Tomates maduros
Ajo
Cebolla
Aceite de oliva
Pimentón
Comino
Sal y pimienta
Perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Asa los pimientos directamente sobre el fuego hasta que la piel se queme. Colócalos en una bolsa de plástico para que suden y se enfríen. Luego, pélalos y córtalos en tiras finas.
- Escalda los tomates en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Retira la piel, las semillas y córtalos en pequeños cubos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén translúcidos.
- Añade los cubos de tomate a la sartén y cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora los pimientos asados, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos más.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente, decorado con perejil fresco.
Notas
Esta receta de Taktouka es una forma deliciosa de experimentar la auténtica cocina marroquí, llena de sabor y cultura.
Nutrition
Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 18g | Proteina: 3g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 150mg | Potasio: 400mg | Fibra: 3g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1500IU | Vitamina C: 180mg | Calcio: 40mg | Hierro: 2mg
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