Servings: 4 personas
Calories: 400kcal
Cost: $15
Equipo
- Wok o sartén grande
- Bol mediano para marinar
- Cuchillo y tabla de cortar
- Espátula o cuchara de madera
- Otros utensilios de cocina
Ingredientes
- 450 g bavette o rumsteck de res cortado finamente contra el grano
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 c.s salsa de soja
- 1 c.s salsa de ostras opcional, pero altamente recomendada
- 1 c.s maicena
- 2 c.s aceite vegetal (girasol, colza u otro)
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. ciboulette u hojas de cebollín picadas, opcional para decorar
Instrucciones
- Mezcla el buey con una cucharada de salsa de soja y la maicena en un bol, y deja reposar durante 10-15 minutos.
- Mezcla una cucharada de salsa de soja, la salsa de ostras, sal y pimienta en un cuenco pequeño y resérvala.
- Calienta una cucharada de aceite en un wok a fuego medio-alto, añade el buey en una sola capa, saltea durante 2-3 minutos hasta dorado, retira y reserva.
- En la misma sartén, agrega la segunda cucharada de aceite, cocina las cebollas durante 2-3 minutos, luego añade el ajo y cocina 30 segundos más.
- Devuelve el buey a la sartén, vierte la salsa reservada y saltea durante 2-3 minutos más para integrar los sabores.
- Sirve caliente y decora con ciboulette si lo deseas.
Notas
Puedes reemplazar la carne de res por pechuga de pollo o tofu firme para opciones vegetarianas. No dudes en añadir más vegetales como pimientos o zanahorias para aumentar el contenido de fibra. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Puedes recalentar en una sartén caliente para mantener la textura.
Nutrición
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 30g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 80mg | Sodio: 800mg | Potasio: 600mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 5IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 4mg | Hierro: 15mg
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