Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: 12 dólares
Equipo
- Sartén grande
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Cucharas y espátulas
- Otros utensilios de cocina
Ingredientes
- 500 g Pechuga de pollo sin hueso y sin piel
- 30 ml Aceite de oliva
- 1 Cebolla morada
- 3 unidades Dientes de ajo
- 200 g Calabacín
- 200 g Pimiento rojo
- 150 g Tomates cherry
- 100 g Aceitunas Kalamata
- 5 g Orégano seco
- 2.5 g Comino molido
- 2.5 g Pimentón ahumado
- 50 g Queso feta
- 2 c.s Perejil fresco
- 1 c.s. Jugo de limón
Instrucciones
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Añade las tiras de pollo y sazona con sal y pimienta. Cocina por unos 6-7 minutos hasta que esté dorado y bien cocido. Retira el pollo del sartén y resérvalo.
- Agrega la cucharada restante de aceite de oliva al mismo sartén. Incorpora la cebolla morada y el ajo, y sofríe por 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
- Incorpora el calabacín y el pimiento rojo. Cocina por unos 4-5 minutos hasta que estén tiernos.
- Añade los tomates cherry y las aceitunas Kalamata. Cocina por otros 2-3 minutos, dejando que los tomates se suavicen ligeramente.
- Regresa el pollo al sartén. Espolvorea con orégano, comino, pimentón ahumado, y sazona con más sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta que esté bien cubierto y caliente.
- Exprime el jugo de limón sobre el sartén y termina con el queso feta desmenuzado y el perejil picado.
Notas
Este salteado es versátil; puedes sustituir el pollo por camarones o tofu. También puedes añadir más verduras como berenjenas o espárragos. Para un sabor extra, prueba añadir un poco de ralladura de limón al finalizar. Se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días o congelar por hasta 3 meses. Si decides congelarlo, añade el queso feta al momento de servir para mantener su textura. Sirve este plato acompañado de couscous, arroz o pan pita para completar la comida.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 18g | Proteina: 30g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 85mg | Sodio: 650mg | Potasio: 800mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 35mg | Calcio: 100mg | Hierro: 2mg
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