Servings: 4 porciones
Calories: 480kcal
Equipment
- Sartén grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Espátula o cuchara de madera
Ingredientes
- 600 g patatas
- 300 g salchicha ahumada tipo Montbéliard o Morteau
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo opcional
- 2 cucharadas aceite de oliva
- al gusto sal y pimienta
- al gusto Hierbas de Provenza o tomillo opcional
- al gusto perejil fresco para decorar
Elaboración paso a paso
- Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños o en rodajas, según prefieras. Haz lo mismo con la cebolla y el pimiento rojo (si lo usas), cortándolos en tiras finas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
- Agrega las patatas y el pimiento a la sartén. Remueve bien para que se impregnen del aceite y cocina a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para que las patatas se doren de manera uniforme.
- Corta la salchicha ahumada en rodajas. Cuando las patatas comiencen a dorarse, añádela a la sartén.
- Incorpora el ajo picado, las hierbas de Provenza o el tomillo, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por 10 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas y la salchicha bien dorada.
- Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
- Sírvelo caliente y acompáñalo con una ensalada verde para un plato completo.
Notas
Este plato es un clásico de la cocina reconfortante, perfecto para los días fríos. Acompáñalo con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Nutrition
Calorías: 480kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 18g | Grasa: 28g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 50mg | Sodio: 800mg | Potasio: 950mg | Fibra: 4g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 60mg | Calcio: 30mg | Hierro: 3mg
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