Servings: 4 personas
Calories: 300kcal
Cost: 10
Equipo
- Procesador de alimentos
- Plancha o máquina para sándwiches
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Otros
Ingredientes
- 4 rebanadas pan de masa madre
- 4 oz queso mozzarella en rodajas
- 1 unidad tomate grande
- 2 oz pimientos rojos asados de frasco
- 1/2 taza hojas de albahaca frescas
- 2 dientes ajo pelados
- 2 cucharadas nueces
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
- 1/4 taza aceite de oliva
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, mezcla las hojas de albahaca, los dientes de ajo, las nueces y el queso parmesano. Añade sal y pimienta al gusto. Mientras el procesador está en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva hasta obtener una mezcla cremosa y brillante.
- Extiende una capa generosa de pesto sobre una cara de cada rebanada de pan. Coloca dos rebanadas de pan, lado con pesto hacia arriba, en una plancha o máquina para sándwiches. Agrega las rodajas de mozzarella, tomate y pimientos rojos asados. Coloca las otras dos rebanadas de pan encima, con el pesto hacia abajo.
- Cocina los sándwiches durante 2-3 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente, y el queso completamente derretido. Retira del fuego, corta por la mitad y sirve inmediatamente.
Notas
Asegúrate de usar queso mozzarella fresco para un mejor sabor. Guarda el pesto en un recipiente hermético y cúbrelo con aceite de oliva para evitar que se oxide. Si sobra algún sándwich, guárdalo en un recipiente hermético y recaliéntalo en una sartén para recuperar la textura crujiente. El pesto también se puede congelar en porciones para tener siempre a mano.
Nutrición
Calorías: 300kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 10g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 20mg | Sodio: 300mg | Potasio: 400mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 200mg | Hierro: 1mg
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