Servings: 4 personas
Calories: 450kcal
Cost: $20
Equipment
- Sartén grande
- Cacerola
- Bol para mezclar
- Espátula de madera
- Tenazas o pinzas de cocina
Ingredientes
- 2 filetes saumón
- 225 g gambas grandes peladas y desvenadas
- 3 cucharadas miel
- 3 cucharadas salsa de soja
- 3 dientes ajo picados
- 1 cucharada jugo de limón
- ½ cucharadita paprika ahumado
- ½ cucharadita pimienta negra
- 2 cucharadas mantequilla
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 taza arroz jazmín
- 2 tazas caldo de pollo
- 2 cucharadas mantequilla (para el arroz)
- 3 dientes ajo picados (para el arroz)
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta negra (para el arroz)
- ¼ taza perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
- Mezcla la miel, salsa de soja, ajo picado, jugo de limón, paprika ahumado y pimienta negra en un bol.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, coloca los filetes de saumón con la piel hacia abajo y cocina durante 4-5 minutos.
- Voltea el saumón y cocina otros 3 minutos, luego vierte la mitad de la salsa sobre el saumón y deja caramelizar durante 2 minutos.
- En la misma sartén, derrite una cucharada de mantequilla, agrega las gambas y cocina durante 2 minutos por cada lado.
- Vierte el resto de la salsa sobre las gambas y deja caramelizar durante 1-2 minutos.
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio, añade el ajo picado y cocina hasta que desprenda su aroma.
- Agrega el arroz, mezcla durante 1 minuto, vierte el caldo de pollo, sazona y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego, tapa y cocina durante 15 minutos, luego deja reposar 5 minutos.
- Desmenuza el arroz con un tenedor, incorpora el perejil fresco.
- Reparte el arroz en los platos, coloca encima el saumón y las gambas, napéalos con la salsa restante y sirve caliente.
Notas
Asegúrate de que el saumón esté fresco, pues un buen pescado hace toda la diferencia. No sobrecocines las gambas para evitar que se vuelvan gomosas. Puedes decorar con hojas de perejil fresco o una rodaja de limón al lado del plato para un toque elegante. Este plato es mejor disfrutado fresco, pero también puedes preparar los ingredientes con antelación. Considera usar arroz integral o langostinos si buscas opciones más saludables.
Nutrition
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 35g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 4g | Grasa monosaturada: 8g | Colesterol: 75mg | Sodio: 600mg | Potasio: 600mg | Fibra: 2g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg
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