Servings: 4 personas
Calories: 380kcal
Cost: $15
Equipment
- Sartén grande o cacerola
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 6 salchichas ahumadas tipo Montbéliard o Toulouse
- 200 g lentejas corail
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 3 tomates maduros o 1 lata de tomates pelados
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharada cúrcuma
- 1 chile (opcional)
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 500 ml caldo de verduras caliente
- Hojas de cilantro o perejil para decorar
Elaboración paso a paso
- Lava las lentejas corail bajo agua fría hasta que estén limpias y escúrrelas.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y cocina las salchichas hasta doradas. Retíralas y córtalas en rodajas gruesas.
- Sofríe la cebolla y el ajo en la misma olla hasta que estén translúcidos, luego añade el comino, la canela y la cúrcuma.
- Añade los tomates cortados o la lata de tomates pelados y el concentrado de tomate, cocina durante 5 minutos.
- Agrega las lentejas, las salchichas y el caldo caliente, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Ajusta el sazonamiento, retira el chile si lo usaste, decora con cilantro o perejil y sirve caliente.
Notas
Puedes sustituir las salchichas ahumadas por chorizo o tofu ahumado para una versión vegetariana. Este plato se conserva en el refrigerador de 3 a 4 días. Para congelar, divide en porciones individuales y etiqueta con la fecha. Sirve con arroz blanco o pan naan para completar la comida. ¡Disfruta de cada bocado!
Nutrition
Calorías: 380kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 22g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 55mg | Sodio: 600mg | Potasio: 700mg | Fibra: 10g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 50mg | Hierro: 4mg
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