Ingredientes
Equipo
Method
- Tamiza la harina de garbanzo en un bol grande para evitar grumos.
- Añade el agua poco a poco mientras bates con unas varillas.
- Deja reposar la masa durante 30 minutos para que los sabores se integren mejor.
- Incorpora la sal y dos cucharadas de aceite de oliva a la mezcla, mezclando bien.
- Calienta el horno a 220°C y coloca una bandeja o sartén dentro para que se caliente.
- Versa la masa sobre la bandeja caliente y extiéndela en una capa fina, rociando un poco más de aceite de oliva por encima.
- Hornea durante 10-15 minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
- Espolvorea pimienta negra y hojas de romero fresco justo antes de servir.
Notas
Asegúrate de tamizar bien la harina para evitar grumos.
No omitas el tiempo de reposo; es clave para desarrollar el sabor.
Extiende la masa lo más fina posible para lograr una base crujiente.
La socca es mejor consumida recién hecha, pero si sobra, guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente.