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Solomillo Pimienta Entera

Descubre la receta del Solomillo Pimienta Entera, una experiencia inolvidable con sabor intenso y corteza crujiente perfecta para ocasiones especiales.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo de reposo 10 minutos
Tiempo Total 37 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 400
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 900 g solomillo de res, sin grasa
  • 2 cucharadas pimienta negra entera
  • 1 cucharada pimienta verde entera

Equipo

  • Mortero y pestillo
  • Sartén grande
  • Termómetro de carne
  • Tabla de cortar

Method
 

  1. Saca el solomillo de la nevera y déjalo a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  2. Tritura las pimientas negras y verdes en un mortero hasta obtener un polvo grueso.
  3. Cubre el solomillo con la mezcla de pimientas y frota suavemente para que se adhieran.
  4. Deja reposar el solomillo durante 15 minutos para integrar los sabores.
  5. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite.
  6. Coloca el solomillo en la sartén y cocínalo por 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
  7. Deja reposar el solomillo durante 10 minutos antes de cortarlo.

Notas

Recuerda que puedes substituir la pimienta verde por solo pimienta negra o un poco de pimienta blanca. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir el solomillo para conseguir una corteza crujiente. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera, durarán de 3-4 días. Si lo congelas, puede durar hasta 3 meses. Agregar una salsa de vino tinto y mantequilla al servir puede realzar aún más los sabores.