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Sopa Anti-Inflamatoria Curcuma

Descubre cómo preparar una deliciosa Sopa Anti-Inflamatoria Curcuma que nutre tu cuerpo y calienta el alma con ingredientes frescos y beneficios saludables perfectos para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 300
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada en cubos
  • 1 puerro grande (partes blancas y verdes claras), cortado en rodajas
  • 3 zanahorias grandes cortadas en rodajas
  • 3 ramas de apio cortadas en rodajas
  • 3 dientes ajo picados
  • 1 cucharadita curcuma
  • 1 cucharadita sazonador para pollo
  • 6 tazas caldo de pollo
  • 1 lata leche de coco 13.5 oz
  • 1 1/4 lb pechuga de pollo sin hueso ni piel
  • 10 oz guisantes congelados (opcional)
  • 1/4 taza perejil fresco picado
  • q.s. sal al gusto
  • q.s. pimienta al gusto

Equipo

  • Olla grande
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Dos tenedores para desmenuzar el pollo
  • Cucharas medidoras

Method
 

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla, el puerro, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos.
  3. Añade el ajo, el curcuma y el sazonador para pollo. Cocina por 1-2 minutos.
  4. Vierte el caldo de pollo y la leche de coco. Coloca el pollo en la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
  5. Retira el pollo y desmenúzalo con dos tenedores. Vuelve a colocarlo en la olla junto con los guisantes y el perejil fresco. Cocina por otros 5 minutos.
  6. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente, decorando con un poco más de perejil fresco.

Notas

Para potenciar los beneficios del curcuma, agrégale una pizca de pimienta negra. Se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días en recipientes herméticos. Si deseas congelar, omite los guisantes hasta el momento de recalentar. Sirve con pan crujiente o ensalada verde para un acompañamiento perfecto.