Sopa de Brócoli

Descubre cómo preparar una deliciosa sopa de brócoli que calienta el alma. Ideal para días fríos, fácil y rápida en menos de 30 minutos. ¡Perfecta para toda la familia!

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 20

Tiempo Total: 30

Plato: Dessert

Cocina: Italien

Servings: personas

Calories: 180kcal

Cost: 10

Equipo

Olla grande
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Licuadora de inmersión o regular
Cucharón

Ingredientes

1 cabeza brócoli fresco (unos 500 g)
1 cebolla cebola mediana picada
2 dientes ajo picados
2 papas papas medianas peladas y cortadas en cubos
4 tazas caldo de verduras o pollo
1 taza leche o alternativa vegetal
2 cucharadas aceite de oliva
q.s. sal al gusto
q.s. pimienta al gusto

Instrucciones

Lava bien el brócoli y sepáralo en ramitos pequeños. Pica la cebolla y el ajo. Corta las papas en cubos.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo al aceite caliente y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén suaves.
Incorpora el brócoli y las papas, revolviendo durante otro minuto.
Vierte el caldo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Licúa la sopa hasta obtener la textura deseada.
Agrega la leche y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 2 minutos más.
Agrega una cucharadita de jugo de limón antes de servir.

Notas

Puedes hacerla vegetariana usando caldo de verduras. Para la versión sin lácteos, utiliza leche de almendra o coco. Añade granos de maíz o espinacas para variaciones. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días o congélala sin leche. Ajusta la consistencia al recalentar añadiendo caldo si es necesario.

Nutrición

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