Ingredientes
Equipo
Method
- Prepara el caldo base cocinando cabezas de pescado, cáscaras de gambas y verduras a fuego lento durante al menos 40 minutos.
- Si usas caldo congelado, descongélalo siguiendo las instrucciones del paquete.
- Descongela el marisco en el refrigerador la noche anterior o agrégalo directamente al caldo caliente.
- Sofríe cebolla, ajo, tomate y pimiento hasta que estén tiernos.
- Añade el caldo y las especias al sofrito y lleva a ebullición.
- Agrega el marisco y cocina durante 5-7 minutos, evitando sobrecocer.
- Ajusta el sabor con sal y añade un chorrito de limón y hierbas frescas antes de servir.
Notas
Puedes experimentar con diferentes tipos de mariscos y ajustar las especias según tus preferencias. Añadir un chorrito de vino blanco al sofrito realza el sabor. Si quieres una textura crujiente, agrega picatostes o pan frito antes de servir. Puede congelarse si no se han añadido los mariscos, lo que permite disfrutar de una sopa rápida en otro momento.