Servings: 4 personas
Calories: 280kcal
Cost: 15
Equipment
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Cacerola pequeña
- Cuchara
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 1 litro caldo de pescado
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 2 tomates
- 1 pimiento
- 1 c.c. pimentón dulce
- 1 hoja laurel
- al gusto pimienta negra
- 250 g marisco descongelado
Elaboración paso a paso
- Prepara el caldo base cocinando cabezas de pescado, cáscaras de gambas y verduras a fuego lento durante al menos 40 minutos.
- Si usas caldo congelado, descongélalo siguiendo las instrucciones del paquete.
- Descongela el marisco en el refrigerador la noche anterior o agrégalo directamente al caldo caliente.
- Sofríe cebolla, ajo, tomate y pimiento hasta que estén tiernos.
- Añade el caldo y las especias al sofrito y lleva a ebullición.
- Agrega el marisco y cocina durante 5-7 minutos, evitando sobrecocer.
- Ajusta el sabor con sal y añade un chorrito de limón y hierbas frescas antes de servir.
Notas
Puedes experimentar con diferentes tipos de mariscos y ajustar las especias según tus preferencias. Añadir un chorrito de vino blanco al sofrito realza el sabor. Si quieres una textura crujiente, agrega picatostes o pan frito antes de servir. Puede congelarse si no se han añadido los mariscos, lo que permite disfrutar de una sopa rápida en otro momento.
Nutrition
Calorías: 280kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 22g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 70mg | Sodio: 600mg | Potasio: 450mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 5mg | Hierro: 10mg
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