Servings: 4 personas
Calories: 320kcal
Cost: 25 dólares
Equipment
- Olla grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharón
- Cuchara de servir
Ingredientes
- 300 g camarones
- 300 g mejillones
- 300 g calamares
- 1 cebolla picada finamente
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 200 g tomate triturado
- 4 dientes ajo triturado
- 50 ml aceite de oliva
- 2 l agua caliente
- 3 hojas de laurel
- 8 granos de pimienta negra
- q.s. sal
- 1 c.c pimentón ahumado opcional
- q.s. cilantro fresco picado opcional
- 2 rodajas de limón o lima para decorar
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta aceite de oliva y añade cebolla, pimiento y ajo; cocina hasta caramelizar.
- Agrega tomate rallado y cocina durante 5-7 minutos.
- Vierte agua caliente hasta cubrir y añade laurel, pimienta y sal; hiérve a fuego bajo durante 40 minutos.
- Añade los mejillones en el caldo hirviendo y cocina por 5 minutos hasta que se abran.
- Agrega los calamares y cocina entre 3-4 minutos.
- Incorpora los camarones y cocina 2-3 minutos hasta que se pongan rosados.
- Sirve en platos hondos, decora con cilantro y limón.
Notas
Asegúrate de usar mariscos frescos para el mejor sabor. Puedes sustituir el agua por agua de mar o añadir un poco de brandy al caldo para un perfil de sabor diferente. La sopa se puede congelar, separando los mariscos del caldo para mantener su textura. No olvides siempre revisar que los mejillones estén cerrados antes de cocinarlos.
Nutrition
Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 18g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 9g | Colesterol: 150mg | Sodio: 400mg | Potasio: 500mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 100mg | Hierro: 2.5mg
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