Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: 15 dólares
Equipo
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Licuadora o procesador de alimentos
Ingredientes
- 1 kg mariscos surtidos (camarones, mejillones, calamares)
- 4 tomates maduros
- 1 unidad cebolla grande
- 3 dientes ajo
- 1 unidad pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 hojas laurel
- 1 cucharadita comino molido
- 1 litro caldo de pescado o agua
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. cilantro fresco picado
- 1 unidad jugo de limón
Instrucciones
- Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria; sofríe en una olla grande con un poco de aceite hasta que estén suaves.
- Añade los tomates licuados y cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente.
- Vierte el caldo de pescado o agua en la olla, añade las hojas de laurel y el comino, y deja hervir.
- Incorpora los mariscos comenzando por los calamares y cocina a fuego bajo; añade los camarones y mejillones al final.
- Al final, agrega cilantro fresco y el jugo de limón al gusto.
Notas
Usa mariscos frescos siempre que sea posible para mejorar el sabor. No sobre cocines los mariscos; perderán su textura. Agrega cilantro fresco al final para un toque aromático. Si sobra, guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congela separando los mariscos del caldo. Para una versión vegana, sustituye los mariscos por tofu marinado y añade más verduras.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 10g | Colesterol: 100mg | Sodio: 800mg | Potasio: 600mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 100mg | Hierro: 2mg
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