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Sopa de Mejillones Exótica

Disfruta de una deliciosa Sopa de Mejillones Exótica con sabores tropicales. Perfecta para cenas especiales o días lluviosos. Receta fácil y rápida.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 300
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 900 g mejillones frescos, limpios y sin concha
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 unidad cebolla, finamente picada
  • 3 dientes ajo, laminados
  • 1 tallo citronela, machacado
  • 2 cm jengibre fresco, rallado
  • 2 chiles pequeños tipo tailandés chiles, cortados en rodajas
  • 1 lata de 400 ml leche de coco
  • 4 tazas caldo de pollo o pescado
  • 1 cucharada salsa de pescado
  • 2 limas jugo de
  • 1 unidad pimiento rojo, en rodajas
  • q.s. cilantro fresco para decorar
  • al gusto sal y pimienta

Equipo

  • Olla grande
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Espátula de madera
  • Tazas medidoras

Method
 

  1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el jengibre y la citronela. Cocina durante 3 minutos, revolviendo constantemente.
  2. Añade la leche de coco, el caldo, la salsa de pescado y el jugo de lima. Mezcla bien y deja que hierva suavemente durante 10 minutos.
  3. Añade el pimiento rojo y cocina durante 3-4 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
  4. Incorpora los mejillones, cubre la olla y cocina durante 5 minutos o hasta que se abran. Retira los mejillones que permanezcan cerrados.
  5. Rectifica la sazón con sal y pimienta. Sirve caliente, decorando cada porción con cilantro fresco.

Notas

Esta sopa puede hacerse más saludable utilizando leche de coco light y caldo bajo en sodio. Si deseas una opción vegana, omite los mejillones y reemplázalos con champiñones o tofu. Para una presentación atractiva, usa tazones de cerámica blanca y decora con una rodaja de lima. Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelas en un plazo de 2 días. Recuerda que los mejillones no deben recalentarse varias veces para evitar que se vuelvan gomosos. ¡Disfruta de esta deliciosa experiencia tropical!