Servings: 4 personas
Calories: 250kcal
Cost: 15 dólares
Equipo
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Espátula de madera
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 500 g filetes de pescado blanco (merluza o corvina)
- 2 unidades limones grandes
- 1 cebolla picada finamente
- 3 dientes ajo machacados
- 2 unidades zanahorias cortadas en rodajas
- 2 unidades tomates maduros rallados
- 1 unidad pimiento verde picado
- 1 litro caldo de pescado o verduras
- q.s. Sal y pimienta al gusto
- 1 puñado cilantro fresco
Instrucciones
- Corta los filetes de pescado en trozos medianos y exprime el jugo de un limón sobre ellos, dejando reposar durante 10 minutos.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega las zanahorias y el pimiento verde.
- Añade el caldo y los tomates rallados a la olla. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio, dejándolo cocer durante 15-20 minutos.
- Incorpora los trozos de pescado marinados y cocina por 8-10 minutos adicionales.
- Sirve caliente y decora con cilantro fresco.
Notas
Esta sopa es ideal para días fríos y para impresionar en cenas informales. Puedes cambiar el pescado por camarones o mejillones. Si no tienes caldo de pescado, usa agua con un cubo de caldo vegetal. Para almacenarla, enfríala y guárdala en recipientes herméticos por hasta tres días. Si quieres conservarla por más tiempo, congela porciones individuales.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 30g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 60mg | Sodio: 400mg | Potasio: 800mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 75mg | Calcio: 5mg | Hierro: 10mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!