Servings: 4 personas
Calories: 280kcal
Equipment
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Espátula de madera
- Tabla de cortar
- Tazón para servir
Ingredientes
- 400 g filetes de pescado blanco (merluza o bacalao)
- 200 g gambas peladas
- 500 g mejillones limpios
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes ajo, finamente picados
- 2 tomates maduros, rallados
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 litro caldo de pescado o agua con pastilla de caldo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal, pimienta y perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Comienza limpiando bien los mejillones bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Retira las barbas y desecha aquellos que estén abiertos y no se cierren al golpearlos suavemente. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade el tomate rallado y el pimiento verde a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos y el tomate haya soltado sus jugos.
- Incorpora el caldo de pescado y lleva la mezcla a ebullición. Añade los filetes de pescado y cocina durante 5 minutos antes de agregar las gambas y los mejillones. Tapa la olla y cocina hasta que los mejillones se abran y las gambas estén rosadas.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Espolvorea abundante perejil fresco justo antes de servir para darle un toque fresco y colorido.
Notas
La sopa de pescado con gambas y mejillones destaca por su sabor intenso y su capacidad de adaptarse a diferentes ocasiones, desde comidas familiares hasta cenas especiales. Aprovecha las variantes para ajustarla a tu gusto.
Nutrition
Calorías: 280kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 30g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 70mg | Sodio: 200mg | Potasio: 400mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1200IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 60mg | Hierro: 4mg
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