Ingredientes
Equipo
Method
- Comienza limpiando bien los mejillones bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Retira las barbas y desecha aquellos que estén abiertos y no se cierren al golpearlos suavemente. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade el tomate rallado y el pimiento verde a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos y el tomate haya soltado sus jugos.
- Incorpora el caldo de pescado y lleva la mezcla a ebullición. Añade los filetes de pescado y cocina durante 5 minutos antes de agregar las gambas y los mejillones. Tapa la olla y cocina hasta que los mejillones se abran y las gambas estén rosadas.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Espolvorea abundante perejil fresco justo antes de servir para darle un toque fresco y colorido.
Notas
La sopa de pescado con gambas y mejillones destaca por su sabor intenso y su capacidad de adaptarse a diferentes ocasiones, desde comidas familiares hasta cenas especiales. Aprovecha las variantes para ajustarla a tu gusto.