Servings: 4 personas
Calories: 450kcal
Cost: 20 dólares
Equipo
- Olla grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Espátula de madera
- Bol pequeño para medir especias
Ingredientes
- 450 g filetes de pescado blanco firme (caballa, merluza o bacalao)
- 450 g crevettes peladas y desvenadas
- 250 g mejillones limpios y sin barbas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes ajo, machacados
- 1 unidad tomate grande, cortado en cubitos
- 1 litro caldo de pescado o caldo de verduras
- 1/2 cucharadita azafrán en hebras
- 1 cucharadita tomillo seco
- 2 hojas laurel
- q.s. Sal y pimienta negra al gusto
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- q.s. Perejil fresco picado para decorar
- al gusto Pan de campo o baguette tostada para acompañar
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que la cebolla esté translúcida.
- Añade los cubitos de tomate y cocina durante 2-3 minutos.
- Vierte el caldo de pescado o verduras en la olla, junto con el azafrán, el tomillo y las hojas de laurel. Ajusta la sal y la pimienta, y deja hervir.
- Incorpora los trozos de pescado blanco y cocina durante 5 minutos.
- Agrega las crevettes y los mejillones, y cocina por 3-4 minutos más hasta que las crevettes estén rosadas y los mejillones se hayan abierto.
- Retira las hojas de laurel y sirve la sopa caliente en cuencos hondos, decorando con perejil fresco picado y acompañado de pan tostado.
Notas
Utiliza siempre pescado y mariscos frescos para obtener el mejor sabor. Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, hazlo a fuego bajo y añade un poco de caldo si está muy espesa. No dudes en experimentar con diferentes tipos de pescado y mariscos según tus preferencias.
Nutrición
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 35g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 15g | Colesterol: 70mg | Sodio: 800mg | Potasio: 900mg | Fibra: 4g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 8IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 6mg | Hierro: 10mg
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