Servings: 4 personas
Calories: 150kcal
Cost: $100
Equipment
- Olla grande
- Cuchillo
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 200 g Aleta de tiburón
- 1 Caldo de pollo o res
- 1 c.s Jengibre fresco y picado
- 50 ml Salsa de soja
- 100 g Champiñones
- q.s. Especias adicionales (clavo, canela, anís estrellado) al gusto
Elaboración paso a paso
- Comienza por preparar el caldo de pollo o res en una olla grande.
- Añade la aleta de tiburón al caldo y cocina a fuego lento.
- Incorpora el jengibre fresco picado para dar sabor.
- Agrega la salsa de soja para salinidad y complejidad al plato.
- Añade los champiñones, que aportan una textura suave.
- Finalmente, incluye las especias adicionales al gusto.
Notas
La sopa de tiburón es un platillo cargado de historia y simbolismo cultural, muy valorado en banquetes y ocasiones especiales en Asia. Si decides probar esta receta, hazlo más por su valor cultural y menos por sus supuestos beneficios para la salud, los cuales no cuentan con suficiente evidencia científica. Puedes experimentar con alternativas vegetales que imiten la textura gelatinosa, utilizando agar-agar o algas marinas para un enfoque más sostenible.
Nutrition
Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 5g | Proteina: 20g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 5g | Colesterol: 40mg | Sodio: 600mg | Potasio: 250mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 25IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 20mg | Hierro: 1mg
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