Servings: 4 personas
Calories: 180kcal
Cost: 10 dólares
Equipo
- Olla grande
- Batidora de mano
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Espátula de madera
Ingredientes
- 500 g tomates maduros
- 1 diente ajo
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 rebanada pan duro
- 1 cucharadita pimentón dulce
- q.s. sal al gusto
- agua o caldo de verduras opcional
Instrucciones
- Lava bien los tomates y córtalos en cuartos. Pela y parte el ajo por la mitad.
- Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo y añade el ajo para dorarlo ligeramente.
- Agrega los tomates a la olla con una pizca de sal y cocina unos minutos hasta que se deshagan.
- Trocea el pan duro y añádelo junto con el pimentón dulce, cocinando por un minuto más.
- Tritura todo hasta obtener una textura suave. Añade agua caliente si está demasiado espesa y ajusta la sal.
Notas
Utiliza tomates maduros para un mejor sabor y añade una pizca de azúcar si son ácidos. Puedes optar por gildar el pan que se incorpora para un sabor ahumado. Si sobrara, conserva en el refrigerador por hasta tres días o congela en porciones. Recalienta despacio a fuego bajo para mantener la textura. Un toque de vinagre de vino tinto antes de servir mejora considerablemente el sabor.
Nutrición
Calorías: 180kcal | Carbohidratos: 22g | Proteina: 3g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 300mg | Potasio: 600mg | Fibra: 4g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1000IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 30mg | Hierro: 1mg
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