Servings: 4 personas
Calories: 200kcal
Cost: 10 dólares
Equipo
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Licuadora (opcional)
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla grande cebolla picada
- 2 dientes ajo finamente picados
- 2 zanahorias zanahorias cortadas en rodajas
- 2 tallos apio picados
- 1 papa mediana papa pelada y cortada en cubos
- 1 taza calabacín cortado en cubos
- 4 tazas caldo de verduras
- 1 lata tomates triturados (opcional)
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. hojas de laurel y orégano fresco (opcional)
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes y suaves.
- Agrega las zanahorias, el apio y la papa. Cocina unos minutos para que comiencen a caramelizarse.
- Echa el caldo de verduras y los tomates triturados (si decides usarlos).
- Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Prueba la sopa y ajusta la sal y pimienta según tu gusto.
- Agrega hojas de laurel o jugo de limón si lo deseas antes de servir.
Notas
Esta sopa es versátil y puedes adaptarla a tus gustos. Save leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.
Nutrición
Calorías: 200kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 3g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 350mg | Potasio: 600mg | Fibra: 5g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1500IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 50mg | Hierro: 1mg
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