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Sopa de verduras casera

Sopa de verduras casera

Descubre cómo preparar una deliciosa Sopa de verduras casera llena de sabor y nutrientes perfecta para cualquier ocasión especial o día frío.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 200
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cebolla grande cebolla picada
  • 2 dientes ajo finamente picados
  • 2 zanahorias zanahorias cortadas en rodajas
  • 2 tallos apio picados
  • 1 papa mediana papa pelada y cortada en cubos
  • 1 taza calabacín cortado en cubos
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 1 lata tomates triturados (opcional)
  • q.s. sal y pimienta al gusto
  • q.s. hojas de laurel y orégano fresco (opcional)

Equipo

  • Olla grande
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Cuchara de madera
  • Licuadora (opcional)

Method
 

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes y suaves.
  3. Agrega las zanahorias, el apio y la papa. Cocina unos minutos para que comiencen a caramelizarse.
  4. Echa el caldo de verduras y los tomates triturados (si decides usarlos).
  5. Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos.
  6. Prueba la sopa y ajusta la sal y pimienta según tu gusto.
  7. Agrega hojas de laurel o jugo de limón si lo deseas antes de servir.

Notas

Esta sopa es versátil y puedes adaptarla a tus gustos. Save leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.