Servings: 4 personas
Calories: 100kcal
Cost: $10
Equipo
- Olla grande
- Cuchillo y tabla de cortar
- Licuadora o batidora de mano
- Espátula de madera
Ingredientes
- 4 grandes zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 1 mediana cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo triturado
- 1 litro caldo de verduras o agua
- 1 mediana papa opcional, para hacerla más espesa
- 1 cucharadita jengibre rallado opcional
- al gusto sal y pimienta
- 1 cucharada aceite de oliva
- al gusto cilantro fresco para decorar
Instrucciones
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo triturado y cocina hasta que la cebolla esté transparente y suave, aproximadamente 3-4 minutos.
- Añade las zanahorias cortadas en rodajas junto con la papa (si decides usarla) y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de verduras (o agua) en la olla hasta cubrir completamente los vegetales. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocer durante 20 minutos.
- Usa una licuadora o una batidora de mano para mezclar la sopa hasta obtener una textura cremosa. Ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
Notas
Usa zanahorias frescas para obtener el mejor sabor. No sobrelicúes la sopa si prefieres una textura más rústica. Prueba diferentes hierbas como cilantro o perejil para variar el sabor. La sopa se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días. Para un toque extra, rocía unas gotas de jugo de limón justo antes de servir.
Nutrición
Calorías: 100kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 2g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 0.5g | Sodio: 300mg | Potasio: 350mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 4mg | Hierro: 2mg
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