Servings: 6 porciones
Calories: 480kcal
Equipment
- Olla grande
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Cucharón para servir
- Tazas medidoras
Ingredientes
- 300 g mezcla de frutos de mar camarones, mejillones, vieiras
- 200 g papas peladas y cortadas en cubos pequeños
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 ramas de apio cortadas en cubos pequeños
- 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
- 1 litro caldo de pescado o verduras
- 250 ml crema espesa
- 100 ml leche
- 2 cucharadas mantequilla
- 1 cucharada harina
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita tomillo seco
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. perejil fresco para decorar
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos, unos 5 a 7 minutos.
- Espolvorea la harina sobre los vegetales y mezcla bien. Cocina por 1 minuto más para eliminar el sabor crudo de la harina.
- Vierte el caldo de pescado o verduras, removiendo constantemente para evitar grumos. Añade las papas, la hoja de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
- Agrega los frutos de mar y cocina por 5 a 7 minutos, hasta que estén bien cocidos. Los camarones deben volverse rosados y los mejillones deben abrirse.
- Reduce el fuego al mínimo y añade la crema espesa y la leche. Mezcla bien y calienta sin dejar que hierva.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta. Retira la hoja de laurel antes de servir.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Notas
Esta Chaudrée Crémeuse aux Fruits de Mer te transportará directamente a las costas de Francia con cada cucharada. Perfecta para deleitar a tus invitados en una cena elegante o disfrutar en un día frío para reconfortar el alma.
Nutrition
Calorías: 480kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 25g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 15g | Colesterol: 150mg | Sodio: 600mg | Potasio: 500mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 3500IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 150mg | Hierro: 8mg
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