Servings: 6 platos
Calories: 250kcal
Equipment
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cucharón
- Cucharón
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla picada finamente
- 2 zanahorias cortadas en cubos
- 2 tallos de apio picados
- 2 dientes ajo picados
- 400 g lata de tomates triturados
- 1 taza judías verdes cortadas en trozos pequeños
- 1 taza calabacín en cubos
- 1 taza garbanzos cocidos
- 1 litro caldo de verduras
Elaboración paso a paso
- Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio, y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
- Incorporar los tomates y el caldo: Agrega los tomates triturados, el caldo de verduras, la hoja de laurel y el orégano. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para hervir a fuego lento.
- Cocinar las verduras: Incorpora las judías verdes, el calabacín y los garbanzos. Cocina durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añadir la pasta: Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, evitando cocinarla por completo para mantener la textura.
Notas
Esta sopa es perfecta para compartir en reuniones familiares o disfrutarse en un día frío. Aprovecha las verduras de temporada para tener siempre la mejor versión.
Nutrition
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 8g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 480mg | Potasio: 600mg | Fibra: 8g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 4000IU | Vitamina C: 24mg | Calcio: 120mg | Hierro: 3mg
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