Servings: 4 personas
Calories: 180kcal
Cost: $10
Equipo
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Cucharon
Ingredientes
- 1 cebolla picada finamente
- 2 zanahorias cortadas en cubitos
- 1 calabacín pequeño, cortado en cubos
- 1 taza judías verdes, troceadas
- 1 lata de tomates triturados
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 zucchini cortado en rodajas
- 4 tazas de caldo de verduras
- pasta pequeña como ditalini o estrellitas
- al gusto de sal y pimienta
- al gusto de albahaca fresca
Instrucciones
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade las zanahorias y las judías verdes, cocinando durante unos minutos.
- Añade los tomates triturados, el caldo de verduras y los garbanzos. Revuelve bien y deja que hierva suavemente.
- Cuando la sopa esté casi lista, incorpora la pasta y cocina hasta que esté al dente.
- Finaliza añadiendo el calabacín y las hojas de albahaca fresca.
Notas
Asegúrate de cortar todas las verduras en tamaños similares para una cocción uniforme.
Usa caldo casero si es posible; el sabor será mucho mejor.
Esta sopa se puede guardar en el refrigerador por hasta 3 días. Se recomienda separar la pasta antes de enfriar. Para congelar, omite la pasta y cocina aparte al momento de servir.
Para un toque más profundo, agrega una cucharadita de pasta de tomate junto con los tomates triturados. ¡Disfruta cocinando!
Nutrición
Calorías: 180kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 7g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 400mg | Potasio: 500mg | Fibra: 7g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1500IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg
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