Servings: 4 personas
Calories: 180kcal
Equipment
- Olla grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Licuadora o batidora de mano
- Utensilios para servir
Ingredientes
- 500 g topinambours (alcachofa de Jerusalén)
- 1 unidad papa
- 1 unidad cebolla
- 1 litro caldo de verduras
- 200 ml crema
- q.s. sal, pimienta y nuez moscada
- q.s. croûtons y perejil para decorar
Elaboración paso a paso
- Pela y corta los topinambours, la papa y la cebolla en trozos pequeños.
- En una olla grande, sofríe la cebolla hasta que esté translúcida. Agrega los topinambours y la papa, luego vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos.
- Usa una licuadora para triturar la mezcla hasta obtener una textura suave. Añade la crema y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Sirve caliente en tazones, adorna con croûtons y perejil fresco.
Notas
Esta sopa es perfecta para los días fríos y ofrece beneficios digestivos gracias a su contenido de inulina. Sorprende a tu familia con este reconfortante plato que ha sido apreciado por generaciones.
Nutrition
Calorías: 180kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 4g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 25mg | Sodio: 600mg | Potasio: 450mg | Fibra: 4g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg
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