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Sopa Thai Camarones Curry

Descubre cómo preparar una deliciosa Sopa Thai Camarones Curry llena de sabores exóticos y cremosidad. Perfecta para impresionar en cualquier ocasión. ¡Una explosión de sabor en cada cucharada!
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Palabra clave: Gourmand
Servings: 4 porciones
Calories: 300kcal
Cost: 15 dólares

Equipo

  • Olla grande
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Cucharón
  • Cucharón

Ingredientes

  • 450 g camarones pelados y desvenados
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 cebolla finamente picada
  • 3 dientes ajo laminados
  • 2.5 cm jengibre laminado
  • 1 cucharada pasta de curry rojo
  • 400 ml leche de coco
  • 720 ml caldo de pollo o verduras
  • 1 cucharada salsa de pescado
  • 2 limones verdes jugo
  • 1 cucharadita azúcar morena
  • 1 taza hojas tiernas de espinaca
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • q.s. hojas de albahaca o cilantro fresco para decorar
  • q.s. cuartos de limón verde para servir
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra

Instrucciones

  • En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofríe durante 3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
  • Añade la pasta de curry rojo y cocina por 1 minuto. Luego vierte la leche de coco, el caldo, la salsa de pescado, el jugo de limón verde y el azúcar. Mezcla bien y lleva a ebullición.
  • Incorpora el pimiento rojo cortado en tiras y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos.
  • Agrega los camarones y cocina durante 5 minutos. Justo antes de servir, incorpora las espinacas.
  • Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta. Sirve caliente, decorada con albahaca o cilantro y cuartos de limón verde.

Notas

Para mejorar el sabor, utiliza caldo casero en lugar de uno comercial. Puedes sustituir los camarones por pollo o tofu para una versión vegetariana. Ajusta la cantidad de pasta de curry y chile según tu tolerancia al picante. Sirve con arroz jazmín para una experiencia completa. Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador por 2-3 días y es mejor no congelarla con los camarones. Añádelos justo antes de servir.

Nutrición

Calorías: 300kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 200mg | Sodio: 800mg | Potasio: 600mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 6mg | Hierro: 10mg
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