Ingredientes
Equipo
Method
- Lava y pica tus verduras favoritas (zanahorias, calabacín, puerros, apio).
- Coloca todo en el vaso de tu thermomix junto con un chorro de aceite de oliva y sofríe durante 5 minutos a 120°C en velocidad 1.
- Agrega agua o caldo vegetal hasta cubrir los ingredientes. Programa 25 minutos a 100°C en velocidad cuchara.
- Tritura todo durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Si prefieres una textura más fina, usa el turbo.
Notas
Puedes personalizar la sopa añadiendo legumbres como garbanzos o lentejas para mayor contenido proteico. Añadir un chorrito de salsa sriracha al momento de servir le dará un toque picante interesante. Esta sopa se puede conservar en la nevera hasta 4 días y también se puede congelar en porciones individuales.