Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: 10 dólares
Equipo
- Sartén grande o cazuela
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cucharón
Ingredientes
- 200 g pan mallorquín
- 150 g carne picada puede ser cerdo o ternera
- 100 g chorizo cortado en rodajas finas
- 1 unidad col pequeña, finamente picada
- 1 unidad cebolla grande, picada
- 2 dientes ajo picados
- 2 unidad tomates maduros, rallados
- 500 ml caldo de pollo o verduras
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto perejil fresco picado
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Instrucciones
- En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes.
- Agrega la carne picada y el chorizo a la sartén, cocinando hasta que la carne cambie de color.
- Incorpora la col picada y los tomates rallados, cocinando hasta que la col comience a ablandarse.
- Echa el pan desmenuzado y vierte el caldo poco a poco, removiendo constantemente.
- Una vez que el pan haya absorbido todo el caldo, apaga el fuego, cubre la sartén y deja reposar durante cinco minutos antes de servir.
Notas
Si no tienes col, puedes reemplazarla por acelgas o espinacas. Para una versión vegetariana, sustituye la carne por garbanzos cocidos. Puedes almacenar los sopes mallorquines en el refrigerador hasta por tres días, y en el congelador hasta dos meses. Recomiendo utilizar pan del día anterior para obtener la mejor textura. Sirve en cazuelas individuales para un toque rústico y acompaña con un buen vino tinto. ¡Disfruta!
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 20g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 50mg | Sodio: 600mg | Potasio: 800mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 20IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 10mg | Hierro: 15mg
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