Soupe de Moules au Safran

Descubre la exquisita Soupe de Moules au Safran, una sopa francesa de mejillones al azafrán que te transportará al mar con cada cucharada. ¡Ideal para cenas especiales!

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 20

Tiempo de preparación y cocción: 3 20

Tiempo total: 4

Plato: Dessert

Cocina: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: personas

Calories: 350kcal

Equipment

Cazuela grande
Cuchillo y tabla de cortar
Cucharón
Colador

Ingredientes

1 kg mejillones frescos
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo triturados
1 pizca azafrán
200 ml crema fresca
500 ml caldo de pescado
100 ml agua
1 manojo perejil fresco picado
al gusto sal y pimienta
al gusto pimienta de Espelette (opcional)

Elaboración paso a paso

Prepara los mejillones: Lávalos bien bajo agua fría y descarta los que estén abiertos y no se cierren al golpearlos ligeramente.
Sofríe: En una cazuela grande, sofríe la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
Cocina los mejillones: Añade los mejillones, vierte el agua y cocina tapado durante 5 minutos hasta que se abran.
Prepara el caldo: Retira los mejillones abiertos y resérvalos. Añade el caldo de pescado, el azafrán y la crema fresca a la cazuela. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Finaliza: Vuelve a incorporar los mejillones, agrega el perejil picado, salpimienta y, si lo deseas, añade un toque de pimienta de Espelette.
Sirve: Sirve caliente acompañado de pan crujiente. ¡Disfruta!

Notas

Esta receta de Soupe de Moules au Safran es perfecta para impresionar a tus invitados con una explosión de sabores marinos combinado con el toque sutil del azafrán.

Nutrition

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