Ingredientes
Equipo
Method
- Prepara los mejillones: Lávalos bien bajo agua fría y descarta los que estén abiertos y no se cierren al golpearlos ligeramente.
- Sofríe: En una cazuela grande, sofríe la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
- Cocina los mejillones: Añade los mejillones, vierte el agua y cocina tapado durante 5 minutos hasta que se abran.
- Prepara el caldo: Retira los mejillones abiertos y resérvalos. Añade el caldo de pescado, el azafrán y la crema fresca a la cazuela. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Finaliza: Vuelve a incorporar los mejillones, agrega el perejil picado, salpimienta y, si lo deseas, añade un toque de pimienta de Espelette.
- Sirve: Sirve caliente acompañado de pan crujiente. ¡Disfruta!
Notas
Esta receta de Soupe de Moules au Safran es perfecta para impresionar a tus invitados con una explosión de sabores marinos combinado con el toque sutil del azafrán.