Servings: 4 porciones
Calories: 250kcal
Equipment
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cucharón para servir
Ingredientes
- 1000 g mejillones frescos
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 400 g tomates triturados
- 1 litro caldo de pescado
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 0.5 cucharadita cayena
- 1 cucharada perejil fresco picado
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Lava bien los mejillones bajo agua fría, retira las barbas y desecha los que estén abiertos y no se cierren al tocarlos.
- En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite de oliva hasta que estén tiernos y fragantes.
- Añade los tomates triturados, el pimentón ahumado y la cayena. Cocina a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- Vierte el caldo de pescado en la olla y llévalo a ebullición. Añade los mejillones, tapa y cocina hasta que se abran (unos 5-7 minutos).
- Retira del fuego, sazona con sal y pimienta al gusto, y espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Notas
Esta receta es ideal para quienes buscan un plato de mariscos con un toque picante y lleno de sabor. Perfecta para una cena en una noche fría.
Nutrition
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 20g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 40mg | Sodio: 600mg | Potasio: 800mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 70mg | Hierro: 6mg
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