Ingredientes
Equipo
Method
- Lava bien los mejillones bajo agua fría, retira las barbas y desecha los que estén abiertos y no se cierren al tocarlos.
- En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite de oliva hasta que estén tiernos y fragantes.
- Añade los tomates triturados, el pimentón ahumado y la cayena. Cocina a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- Vierte el caldo de pescado en la olla y llévalo a ebullición. Añade los mejillones, tapa y cocina hasta que se abran (unos 5-7 minutos).
- Retira del fuego, sazona con sal y pimienta al gusto, y espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Notas
Esta receta es ideal para quienes buscan un plato de mariscos con un toque picante y lleno de sabor. Perfecta para una cena en una noche fría.