Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 150°C (300°F).
- Calienta aceite de oliva en una cocotte grande y sella las souris de cordero hasta dorarlas por todos lados.
- Retira las souris y sofríe la cebolla y las zanahorias picadas hasta que estén suaves y translúcidas.
- Vuelve a colocar las souris, añade los dientes de ajo enteros, vierte el caldo de pollo, añade el ramillete de hierbas y sazona con sal y pimienta. Cubre herméticamente y cocina en el horno durante aproximadamente 2 horas.
- Deja reposar el plato durante 10 minutos antes de servir y cocina a fuego medio si deseas una salsa más espesa.
Notas
Asegúrate de dorar bien las souris para maximizar el sabor.
No omitas el reposo final; esto ayuda a que los jugos se redistribuyan.
Experimenta con diferentes hierbas según tus preferencias.
Este plato sabe mejor al día siguiente.
Para una versión más ligera, prueba con caldo de verduras y menos aceite.