Servings: 4 personas
Calories: 420kcal
Equipment
- Olla grande Para cocinar la pasta
- Sartén amplia Para preparar el ajillo y las almejas
- Cuchillo Para picar el ajo
- Espumadera Para mezclar
- Bowl Para mezclar ingredientes
Ingredientes
- 400 g spaghetti
- 500 g almejas frescas
- 4 dientes ajo finamente picado
- 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
- 1 limón su jugo y ralladura
- q.s. perejil fresco picado
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. chile rojo opcional, picado
Elaboración paso a paso
- Comienza hirviendo agua en una olla grande y sazona generosamente con sal. Una vez que el agua esté burbujeando, agrega el spaghetti y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva un poco del agua de cocción.
- Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los dientes de ajo finamente picados y cocina hasta que estén dorados pero no quemados. Si decides agregar chile picado, hazlo junto con el ajo.
- Agrega las almejas limpias a la sartén con el ajo y cubre inmediatamente. Deja que se cocinen durante unos minutos hasta que las almejas se abran.
- Escurre el spaghetti y agrégalo a la sartén con las almejas. Mezcla bien para que la pasta se impregne con el sabor del ajillo y el jugo de las almejas. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada. Finaliza con perejil fresco picado, un chorrito de limón y una pizca de ralladura.
Notas
Este plato es una exquisita representación de la cocina mediterránea que enfatiza la frescura de los ingredientes y la simplicidad en su preparación. Ideal para disfrutar del sabor del mar en casa.
Nutrition
Calorías: 420kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 20g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 2g | Fibra: 2g
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