Servings: 4 personas
Calories: 450kcal
Cost: 15 dólares
Equipo
- Olla grande
- Sartén antiadherente
- Espumadera
- Espátula de madera
- Cuchara
Ingredientes
- 450 g spaghetti
- 450 g pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en cubos
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 unidad cebolla mediana picada
- 2 dientes ajo laminados
- 115 g chiles verdes en cubos, con su jugo
- 280 g tomates en cubos con chiles verdes (Rotel), sin escurrir
- 250 ml caldo de pollo
- 225 g queso crema ablandado
- 1/3 taza queso cheddar rallado
- 1/4 taza queso Monterey Jack rallado
- 1/4 taza jalapeños marinados, picados
- q.s. sal
- q.s. pimienta
- q.s. perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
- Cocina los spaghetti según las instrucciones del paquete, escúrrelos y resérvalos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora los cubos de pollo durante 5-7 minutos.
- Retira el pollo y en la misma sartén sofríe la cebolla y el ajo por 3 minutos.
- Agrega los chiles verdes, los tomates con chiles Rotel y el caldo de pollo, hierve suavemente por 5 minutos.
- Baja el fuego y añade el queso crema, revuelve hasta que se derrita, luego incorpora el cheddar, Monterey Jack y los jalapeños.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta, luego mezcla el pollo y los spaghetti con la salsa.
- Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
Notas
Puedes sustituir la pechuga de pollo por muslos deshuesados o tofu para una versión vegetariana. Para un almuerzo más ligero, opta por queso crema bajo en grasa y añade más vegetales. Si sobra, guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Al recalentar, añade un chorrito de leche para recuperar la cremosidad de la salsa. ¡Disfruta de este delicioso plato!
Nutrición
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 55g | Proteina: 30g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 70mg | Sodio: 600mg | Potasio: 700mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 20mg | Hierro: 15mg
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