Servings: 2 personas
Calories: 650kcal
Cost: 15 dólares
Equipo
- Olla grande
- Sartén antiadherente
- Espumadera
- Cuchillo afilado
- Rallador
Ingredientes
- 220 g espaguetis
- 1 pieza pechuga de pollo cortada en láminas finas
- c.s. sal y pimienta
- 1 c.s. aceite de oliva
- 1 c.s. mantequilla
- 2 c.s. mantequilla (para la salsa)
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 zumo y ralladura de limón
- 60 ml caldo de pollo
- 80 ml agua de cocción de la pasta
- 1 bola burrata
- 2 c.s. piñones tostados
- tomates cherry cortados por la mitad (opcional)
- albahaca o perejil picado
- pimienta negra recién molida (opcional)
- copos de chile (opcional)
Instrucciones
- Hierve una olla grande con agua salada, agrega los espaguetis y cocínalos hasta que estén al dente, reservando 80 ml del agua de cocción.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Sazona el pollo con sal y pimienta, y dóralo por 3-4 minutos de cada lado. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade dos cucharadas de mantequilla, el ajo picado y cocina por un minuto. Incorpora la ralladura y el zumo de limón junto con el caldo de pollo. Reduce durante 2-3 minutos y añade el agua de cocción reservada, mezcla los espaguetis.
- Sirve los espaguetis en dos platos, coloca el pollo encima, la burrata en el centro, espolvorea los piñones, los tomates cherry y las hierbas frescas. Añade pimienta negra o copos de chile si lo deseas.
Notas
Si deseas un sabor más intenso, rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la burrata antes de servir. Puedes sustituir la burrata por mozzarella si no la encuentras, y experimentar con hierbas frescas a tu gusto. Si te sobra plato, guárdalo en un recipiente hermético y recalienta a fuego bajo con un poco de agua para recuperar la cremosidad. Evita congelarlo para no afectar la textura.
Nutrición
Calorías: 650kcal | Carbohidratos: 65g | Proteina: 30g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 10g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 15g | Colesterol: 85mg | Sodio: 600mg | Potasio: 500mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 15mg | Hierro: 10mg
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