Ingredientes
Equipo
Method
- Prepara un café fuerte y déjalo enfriar completamente.
- Separa las yemas de las claras. Mezcla las yemas con el azúcar y el azúcar vainillado hasta obtener una crema suave.
- Incorpora el mascarpone poco a poco a la mezcla de yemas.
- Monta las claras a punto de nieve firme y mézclalas envolventemente con la crema de mascarpone.
- Sumerge rápidamente los bizcochos en el café frío.
- Rellena moldes en forma de semiesfera con una capa de crema, un bizcocho y más crema.
- Congela los moldes durante al menos 3-4 horas.
- Desmolda las mitades congeladas y únelas para formar esferas completas. Espolvorea con cacao amargo.
Notas
Utiliza café de alta calidad para potenciar el sabor. No sobreempapes los bizcochos; deben estar apenas húmedos. Decora con hojas de menta o frutas frescas para un toque extra. Puedes experimentar con licores, como Amaretto, para un sabor especial. Las esferas pueden almacenarse en el congelador hasta por una semana si están bien envueltas.